連載エッセイ「おいしい中島です」シリーズ　第1回。香港で食べた謎の食物についての話。最後を「酵母（イースト）」と「EAST」のダジャレで〆ている。挿絵は岡崎京子。　後に『ジャパニーズ・スマイル』に収録された。